黒大豆？？？

何しろ帯広を含む北海道の十勝地方は
豆の一大産地ですからね。

圧力鍋を使うと、いつでも簡単に
黒豆の煮豆が出来ると思ったんです。

そこで今日、準備をしようと思って出してきたら・・・

あらら、黒豆ではなく、黒大豆？？？



生来おっちょこちょいなので、、間違った！？

でもインターネットで調べたら、黒豆と黒大豆は
同じものだということ。

あーよかった！！

今晩水に浸して、明日つくろーっと。

タグ：黒大豆

圧力鍋レシピ 黒豆

写真の整理をしていたら、去年の暮れに
作ったおせちの黒豆の写真が出てきました。



圧力鍋をつかって初めて煮た黒豆です。

もう、大成功でした。

写真のとおり、シワがなく、柔らかく、
我ながら嬉しくなり思わす拍手して
しまったことをことを覚えています。


作り方は
1、黒豆を洗って分量の３倍の水に一晩漬けておきます。

2、圧力鍋に浸した水と一緒に豆を入れて煮立てて
　 アクを取ります。

3、それに砂糖、醤油を入れて落としぶた（中かご）を
　 してふたをして、中火で煮る。
　 蒸気が出てきたら弱火にして12分加圧。

4、加圧終了後放置

5、そのまま一晩おいて味をしみ込ませるとおいしくなります。

この時の材料は

黒豆：1カップ・・・150ｇ
浸した水：400ｃｃ（足りない時は足す）
砂糖（三温糖でも）：120ｇ
醤油：小さじ1

でした。

タグ：黒豆 おせち

イカと大根の煮付け

イカと大根の煮物

今回はヤリイカを使いました。

おおまかなレシピです。

材料はヤリイカ、大根。
調味料は砂糖、醤油、お酒。

大根は厚さ1センチくらいの半月切り。

ヤリイカは砂糖、醤油、酒で味をつけ煮る。

その間に圧力鍋に大根を入れ、大根が
すっぽり隠れるくらいの水を入れ、
強火にかける。



蒸気が出たら弱火にして3分半加熱。

その後火を止め10分位放置。

それで多分大根は橋が通るくらい柔らかく
なっていると思います。

イカを煮た鍋に柔らかくなった大根を入れ
10分弱中火で加熱。




でこんな感じです。



大根に味が染みて美味しかったです。

タグ：イカ ヤリイカ