圧力鍋レシピ 黒豆

写真の整理をしていたら、去年の暮れに
作ったおせちの黒豆の写真が出てきました。



圧力鍋をつかって初めて煮た黒豆です。

もう、大成功でした。

写真のとおり、シワがなく、柔らかく、
我ながら嬉しくなり思わす拍手して
しまったことをことを覚えています。


作り方は
1、黒豆を洗って分量の３倍の水に一晩漬けておきます。

2、圧力鍋に浸した水と一緒に豆を入れて煮立てて
　 アクを取ります。

3、それに砂糖、醤油を入れて落としぶた（中かご）を
　 してふたをして、中火で煮る。
　 蒸気が出てきたら弱火にして12分加圧。

4、加圧終了後放置

5、そのまま一晩おいて味をしみ込ませるとおいしくなります。

この時の材料は

黒豆：1カップ・・・150ｇ
浸した水：400ｃｃ（足りない時は足す）
砂糖（三温糖でも）：120ｇ
醤油：小さじ1

でした。

タグ：黒豆 おせち

コメント 1

とても魅力的な記事でした。
また遊びに来ます！！
by 職務経歴書 (2013-10-20 10:54)