圧力鍋レシピ 煮豆は大成功

圧力鍋が威力を発揮するのは
豆の調理時だということは、聞いていましたが、
本当にその通りです。

花豆が手に入ったので早速作って見ました。




何しろ煮豆なんて、年に何回も作らないんですから・・・

材料は

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花豆　　　１５０ｇ

水　　　　下煮用６００ｃｃ　本煮用４５０ｃｃ

砂糖　　　１００ｇ

塩　　　　少々

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①まずは花豆を６００ｃｃの水につけて
　一晩置きます。



②つけておいた水ごと圧力鍋に入れてひと煮立ちさせます。
　煮立ったらざるにあげて水気を切る。



③その後、②の豆を圧力鍋に戻し、水４５０ｃｃを入れ、
　中かごを入れ、落としぶたの代わりにする。



④蓋をし、おもりを取り付け点火する。
　安全ロックピン（赤）が上がって、しばらくすると
おもり部分から蒸気が出ます。
　その後弱火で加圧７分。

　加圧終了後、火を止め自然放置する。
　
⑤蓋を開け、砂糖と塩を加え１０分くらい煮詰め、火を止める。
　その後煮汁に豆を浸したまま、味をじっくり含ませる。
　
　３時間くらいそのままにしておくと味がしみ込みます。



いやー、今日は大成功でした。

実は先日も煮豆に挑戦したんですよ。

付属のレシピ本の通りの加圧時間で炊いたんですが、
固くて、家族には不評で、がっかり！！

豆の種類が違ったので加圧時間が足りなかったのかな？
加圧の際の火が弱すぎたのかな？

ちょうど花豆が手に入ったので、リベンジ！！

そこで今度は加圧時間を増やしてみました。

やったー！！　というぐらい、出来上がりには満足です。

家族の評判も上々・・・

圧力鍋を使いこなすには、まだまだ時間が
かかりそうです。

最初はレシピ本が離せませんが、色々な失敗を
かさねて自分のものにしていくってことなんでしょうね。

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