圧力鍋レシピ イモもち

イモもち、最近では居酒屋の
看板メニューになったりしていますよね。

圧力鍋を使って作ってみました。

材料

ジャガイモ　　　　　５００ｇ
片栗粉　　　　　　　１５０ｇ
塩　　　　　　　　　少々
砂糖　　　　　　　　少々
水　　　　　　　　　１カップ

作り方

①ジャガイモをキレイに洗う。




１カップの水を圧力鍋に入れる。
そこに中カゴを入れ、そのカゴにジャガイモを皮のまま入れ、





蓋をし。おもりをセットして
強火で加熱する。

②安全ロックピンが上がって、おもりの部分から
　蒸気が出てきたら、弱火にして加圧７分。

（ジャガイモは皮をむかずに、蒸しますから、
あまり大きすぎず、大きさが揃っているほうがいいです。
今回は少し小さすぎましたけど・・・・）

③その後自然放置で１０分




④安全ロックピンが下がっていたら蓋を開けて
　煮えたジャガイモの皮をむきます。
　
まだ熱いので、布巾やペーパータオルを使って
皮をむいたほうがいいです。




⑤むけたら、ボールに移し、ポテトマッシャーや
　へらなどでつぶします。
　



それに片栗粉、塩、砂糖を入れて手でこねます。




⑥イモもなめらかになり、片栗粉とすっかりなじんだら
　適当な大きさを取り、丸く平らにしフライパンで焼いたり、
　味噌汁に入れたり、色々な食べ方ができます。

⑦私はいつもこのように棒状にして、ラップに包んで冷凍してしまいます。
　



すぐ食べる時は、この棒状になったものを少し時間をおいて
固くしてから、一センチくらいの厚さに切って、焼いたり
煮たりして食べます。

冷凍したものを食べるときは、自然解凍してから調理します。
冷蔵庫の中を見たら溶けるチーズが入っていました。
そこでピーンとひらめいちゃいました！！

続き　

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